삼계탕에 녹두, 인삼, 당귀가 들어가는 건 익숙한데, 가시오가피와 엄나무, 거기에 그라비올라까지 들어간다는 얘기를 들으면 한 번쯤 궁금해지기 마련이다. 유성본가 누룽지삼계탕이 바로 그런 집이었다.
무더운 여름이 되면 늘 떠오르는 음식이 있다. 개인적으로 몸이 안 좋을 때도 챙겨 먹는 음식인데, 바로 삼계탕이다. 토요일, 오랜만에 아이들과 함께 이곳을 찾았다. 평소 삼계탕집을 고를 때 늘 후보에 올려두던 곳이라 이번 기회에 제대로 가보기로 했다. 점심시간 12시쯤, 예약 없이 방문했다.
위치와 영업시간
대전광역시 유성구 유성대로 645(구암동 163-4)에 있으며, 매일 10:30~21:00(라스트오더 20:00) 운영한다. 매장 전면과 인근에 전용 주차 공간이 넉넉해서 자차로 가기 편했다. 유성대로 도로변에 있어서 눈에 잘 들어오고, 짙은 회색톤 외벽과 흘려쓴 듯한 간판이 어우러져서 쾌적한 보양식 전문점이라는 첫인상을 줬다.
안으로 들어가면 높은 층고에 깔끔하게 정돈된 대형 홀이 펼쳐진다. 우드 톤 테이블이 넉넉한 간격으로 배치되어 있었다. 손님들이 계속 도착하고 있어서 서둘러 입장했는데, 다행히 대기 없이 마지막으로 자리를 잡을 수 있었다. 조금만 더 늦었어도 대기를 해야 했을 상황이었다.
- 상호명: 유성본가 누룽지삼계탕
- 주소: 대전광역시 유성구 유성대로 645 (구암동 163-4)
- 전화: 042-825-0030
- 영업시간: 매일 10:30~21:00 (라스트오더 20:00)
압력솥 하나에 담긴 재료들
대표 메뉴는 1인 1압력솥으로 조리되는 누룽지삼계탕이다. 흔히 아는 삼계탕과는 달리, 이 집은 누룽지를 함께 압력솥에 넣어 조리하는 방식이 특징이다. 메인 메뉴인 누룽지삼계탕 4인분(1인분 17,000원)을 시켰다.
뚝배기에 담겨 보글보글 진득하게 끓어 나오는 모습부터 아주 든든하고 맛나 보였다. 아이들도 뚝배기가 나오자마자 눈이 커지며 기대하는 표정이었다. 진득한 국물에 부들부들한 닭육이 인상적이었다. 퍽퍽하지 않고 오히려 촉촉한 부드러움으로 식감을 자극했다. 평소 닭가슴살 퍽퍽함을 싫어하던 아이도 이번엔 군말 없이 잘 먹는 모습이 인상적이었다. 화룡점정은 역시 국물맛을 잘 머금은 누룽지였는데, 돌솥밥 아래에서 자연스럽게 눌어붙은 듯한 그 맛이 아주 매력적이었다. 고소한 풍미와 쫀득쫀득한 식감이 국물과 함께 어우러지면서 계속 손이 갔다.
이 삼계탕에는 녹두뿐만 아니라 인삼, 당귀, 가시오가피, 엄나무, 그라비올라까지 들어 있다고 한다. 이름도 생소한 재료들까지 챙겨 넣었다는 게, 이 집이 왜 몸보신 맛집으로 소문났는지 이해가 가는 대목이었다. 대전 시내 다른 삼계탕집과 비교해봐도, 이 정도로 다양한 한약재를 넣는 곳은 흔치 않았다. 이런 재료 하나하나가 가격(1인분 17,000원)에 걸맞은 값어치를 하는지는 사람마다 판단이 다르겠지만, 적어도 재료 구성만 보면 여느 삼계탕집보다 확실히 신경 쓴 곳이라는 인상을 받았다.
같이 나오는 깍두기와 겉절이는 환상의 궁합이었다. 장아찌는 처음엔 손이 잘 안 갔는데, 한번 먹어보니 삼계탕과도 꽤 잘 어울리는 맛이었다. 셀프바가 있어서 부족한 반찬은 편하게 리필할 수 있었다. 아이들과 함께라 왔다 갔다 하는 수고가 있었지만, 그만큼 다양하게 골라 먹을 수 있어서 나쁘지 않았다.
솔직히 이 부분은 아쉬웠다
압력솥 조리 특성상 피크 타임에는 대기 시간이 있을 수 있어서, 미리 전화 예약을 하는 게 좋다. 아주 가끔이지만 직원분들 중 응대가 다소 불친절하게 느껴질 때가 있었는데, 이 부분은 개선되면 좋겠다는 생각이 들었다. 맛과 재료는 확실한 만큼, 서비스 부분만 조금 더 다듬어지면 더할 나위 없을 것 같다.
맛이 좋아서, 더운 날 몸에 에너지를 채우고 싶을 때마다 계속 방문할 것 같다. 아이들도 잘 먹는 모습을 보니, 여름철 보양식으로 온 가족이 함께 찾기에도 부담 없는 곳이라는 확신이 들었다. 유성본가 누룽지삼계탕은 단순히 삼계탕 한 그릇이 아니라, 인삼과 당귀 같은 한약재부터 고소한 누룽지까지 압력솥 하나에 정성껏 담아낸 곳이었다. 다음 복날에는 미리 예약해서 온 가족이 다시 찾을 계획이다.
혹시 그라비올라나 가시오가피가 실제로 몸에 어떤 도움이 되는지 아시는 분 있으면 댓글로 알려주시면 좋겠다.
함께 보면 좋은 글: 순남시래기 후기 · 원조태평소국밥 후기 · 불타는조개돌아온돼지 후기